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河虾的营养价值河虾的选购和存储有什么技巧

时间:2023-10-12 09:07 来源:中华健康 阅读量:8443   

河虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,深受人们的喜欢。河虾的营养价值有哪些?关于河虾你还需要知道哪些知识?下面跟小编一起来了解一下吧。

河虾的营养价值河虾的选购和存储有什么技巧

河虾的营养价值

1、虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

河虾的选购和存储有什么技巧?

1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。

2、察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。

4、闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。

此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

虾的存储

1、方法一:清洗掉海水放入纯净水瓶中,放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透,再往瓶中灌入水继续冻即可,这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好,保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触,到来年海虾上市时还很新鲜。

2、方法二:将虾的沙肠挑出,剥除虾壳,然后撒上少许酒,控干水分,再放进冰箱冷冻。

虾的食用方法

1、教你如何快速的去虾线:虾买回来后,先清洗一下;将虾的长须,以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。

2、烹调虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下,味道会更鲜美。

3、海虾属于寒凉阴性类食品,使用时最好与姜、醋等佐料共同食用,即能杀菌,又可以防止身体不适。

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